راز قد کشیدن برنج ایرانی

یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های یک برنج مجلسی، دانه‌بلند و جدا بودن آن است. بسیاری تصور می‌کنند این موضوع فقط به نوع برنج بستگی دارد، در حالی که روش پخت نیز نقش مهمی دارد.

نکات مهم

• برنج را حداقل دو ساعت خیس کنید.
• از آب جوش فراوان برای روش آبکش استفاده کنید.
• زمان جوشیدن را بیش از حد طولانی نکنید.
• از دم‌کنی مناسب استفاده کنید.
• شعله را در زمان دم کشیدن کم کنید.
• هنگام پخت، برنج را زیاد هم نزنید.
• از قابلمه متناسب با مقدار برنج استفاده کنید.
• اجازه دهید برنج به‌آرامی دم بکشد.
• از برنج باکیفیت استفاده کنید.
• پس از پایان پخت، چند دقیقه صبر کنید و سپس برنج را سرو کنید.

جمع‌بندی

کیفیت برنج و رعایت اصول پخت در کنار هم باعث می‌شوند برنجی خوش‌عطر، دانه‌بلند و مجلسی داشته باشید.